Maximum+

194本の記事をあなたと

Maximum+

最新ノート

だしうどん 各部門の活動記録

11 min read

だしうどん 各部門の活動記録

本ページではだしうどんの内部組織である各部門の活動記録を詳細に記載する。

組織構造の概要

だしうどんは以下の部門で構成される。

部門名主な活動人数
総務部組織運営、人事約15名
広報部対外発信、マスコミ約20名
調理部うどん制作、研究約30名
営業部店舗運営、販売約40名
警備部施設警備、身辺警護約25名
情報部情報収集、分析非公表

総務部

組織運営の実態

総務部はだしうどんの「縁の下の力持ち」である。表立った活動は少ないが、組織の基盤を支えている。

人事評価制度

総務部が管理する人事評価は「麺チェックシステム」と呼ばれる独自の制度を採用している。

評価項目内容配点
出汁知識だしの知識の深さ30点
麺の扱いうどんの作法25点
組織貢献部活動への貢献度25点
マリオ知識マリオ関連の知識20点

年に2回の評価期間があり、結果は昇進・賞与に反映される。

入部審査の裏側

総務部が担当する入部審査は、実は「書類審査→面接→実技」という3段階がある。

実技審査の内容：

  • だしの引き方: 基本の技術
  • 麺のすすり方: 作法の確認
  • マリオカートの腕前: 組織文化への適合性

最後の「マリオカート」は、組織の「マリオ愛」を測るための指標として採用された。

歴代部長の記録

代名前在任期間特記事項
初代〇〇（不明）設立〜2年創設者
2代△△（不明）2年〜5年組織体制確立
3代□□（不明）5年〜8年広報部門独立
4代〇〇（不明）8年〜12年デジタル化推進
現代鈴木12年〜現在現体制確立

※初代〜4代の名前は組織の方針で非公開

広報部

対外発信の歴史

広報部はだしうどんの「顔」として機能している。週刊ネットニュースとの連携も、この部門が担当している。

記者会見の記録

だしうどんは年に1回、定例記者会見を開催している。

2023年記者会見の主な発表内容:

  • 新メニュー「冷やしぶっかけ」発売
  • 海外進出の検討開始
  • マリオカート部の強化

記者会見では、毎回「マリオに関する質問」が許可されている。これは組織の「マリオ愛」をアピールするための施策である。

危機管理の実例

広報部は過去にいくつかの危機を管理してきた。

「冷たい出汁事件」（2019年）:

  • 状況: 店舗で出汁の温度管理が不適切だったと告発
  • 対応: 即座に全店舗の点検、謝罪文発表
  • 結果: 1週間で収束、信頼回復

「麺の太さ論争」（2021年）:

  • 状況: SNSで「麺が太すぎる」という批判が拡散
  • 対応: 「麺の太さ選べますキャンペーン」実施
  • 結果: 批判を逆手に取り、集客アップ

メディア戦略

広報部のメディア戦略は「オープンさ」と「ミステリー」のバランスが特徴。

公開情報非公開情報
メニュー、価格出しの配合
店舗場所麺の製法詳細
部員数（概算）幹部の素性
年間売上（概算）正確な財務状況

この「適度な秘密」が、組織の魅力を高めているという見方がある。

調理部

うどん制作の技術

調理部はだしうどんの中核を担う部門。単なる「料理人」ではなく、「うどん職人」としての技術を追求している。

出汁の研究

出汁の研究は調理部の最重要課題である。

研究プロジェクト「深味」:

  • 期間: 2020年〜継続中
  • 目的: 究極のだしを追求
  • 方法: 全国のだしを採取・分析

現在までに500種類以上のだしを分析し、データベース化している。

麺の種類開発

調理部が開発した麺の種類は以下の通り。

麺名特徴開発年
標準麺基本の太さ設立時
細麺スルスルと食べやすい2015年
極太麺食べ応え重視2017年
平麺きしめん風2019年
波麺ソースが絡む2021年
緑麺抹茶入り2023年

技術継承制度

調理部の技術は「師弟制度」で継承される。

  • 見習い期間: 1年間
  • 弟子入り: 認定された先輩について学習
  • 独立: 師匠の認定を受ける
  • 開業: 店舗で実務に従事

この制度により、技術の均一化と、個性の発揮のバランスを取っている。

営業部

店舗運営の実態

営業部はだしうどんの収益の源泉。現在、以下の形態で展開している。

店舗形態数特徴
旗艦店3店舗本格派、高級路線
標準店15店舗一般的な店舗
フードコート店8店舗気軽に食べられる
移動販売5台イベント等で展開

売上レコード

歴代売上トップ店舗（年間）：

  1. 本店（東京）: 推定5億円
  2. 西店（大阪）: 推定4億円
  3. 東店（福岡）: 推定3億円

※正確な数値は非公表

顧客サービス

営業部の顧客サービスは業界でも評価が高い。

「おかわり自由」制度:

  • 条件: 麺のおかわりは1回まで
  • 出汁のおかわり: 原則自由
  • 例外: 混雑時は制限あり

「マリオカート優待」:

  • 内容: マリオカートの腕前で割引
  • 対象: 150ccで1位を取った証明を提示
  • 割引: 10%オフ

警備部

警備活動の実態

警備部は組織の安全保障を担う。外部からの脅威だけでなく、内部の問題も管理する。

施設警備

店舗・事務所の警備は24時間体制。

  • 昼間: 店舗内の見回り
  • 夜間: 施設の巡回、監視カメラの確認
  • 特別警戒: イベント時、重要会議時

身辺警護

幹部クラスの身辺警護も担当。

警護対象者：

  • 部長
  • 副部長
  • 重要プロジェクト責任者

過去に身辺警護が必要となった事例：

  • 2018年: 部長への脅迫事件（犯人逮捕済み）
  • 2021年: 営業秘密持ち出し未遂事件

情報管理

警備部は組織の機密情報も管理する。

管理対象情報:

  • 出しの配合表
  • 顧客データベース
  • 財務情報
  • 人事情報

管理方法:

  • 物理的保管: 金庫、セキュリティルーム
  • 電子的保管: 暗号化、限定アクセス
  • アクセス記録: 全ログ保存

情報部

存在の曖昧さ

情報部はだしうどんの公式組織図には記載されていない。しかし、内部では「確実に存在する」として知られている。

推定される活動

情報部の活動内容は非公表だが、以下が推定されている。

  • 競合他社の動向把握
  • 業界動向の分析
  • 組織内部の情報管理
  • SNS・ネットの監視

組織内の噂

情報部に関する噂は多い。

  • 「調理部の厨房に情報員がいる」
  • 「広報部と情報部は実は連携している」
  • 「部長は情報部出身」

これらの噂の真偽は定かではない。

部門間交流

合同イベント

だしうどんでは、部門間の交流を促進するため、合同イベントを開催している。

年間イベント:

  • 新春餅つき大会（1月）
  • 部門対抗マリオカート大会（3月）
  • 夏の大運動会（7月）
  • 収穫祭（11月）

マリオカート大会の実態:

  • 形式: 部門対抗リーグ戦
  • 優勝部門特典: 部門予算の増額
  • 人気: 組織内で最も注目されているイベント

異動制度

だしうどんには部門間の異動制度がある。

  • 期間: 原則2年ごとに異動の機会
  • 希望制: 本人の希望を尊重
  • 組織判断: 最終決定は組織

この制度により、組織全体の理解を深め、風通しの良い組織文化を維持している。

関連項目